La Storia della Tokyo Style Pizza: Dalle Origini al Boom di Maggio 2026
Cos'è la Tokyo Style Pizza e perché sta conquistando il mondo? La Pizza Tokyo Style è una reinterpretazione gourmet della pizza napoletana, perfezionata in Giappone dal Maestro Susumu Kakinuma nel 1995, dopo un viaggio studio a Napoli. Tornato in Giappone, apre prima il Savoy (1995) e successivamente il leggendario Seirinkan (2007) e, sebbene in Occidente ce ne stiamo accorgendo solo ora, la storia della pizza in stile Tokyo affonda le sue radici negli anni Novanta. Non si tratta di una moda passeggera nata sui social, ma di un lungo percorso di studio, devozione e fusione culturale.
Questo connubio tra estetica, tecnica e narrazione ha portato al definitivo boom internazionale nel corso di questo mese. Grazie a Tsubasa Tamaki che ha appena inaugurato una succursale del suo locale a New York rendendo il trend virale a livello globale.
I social media sono stati invasi da video che celebrano l'estetica "zen" di questa preparazione, trasformandola nel cibo più desiderato del momento. A decretarne il successo planetario sono state anche le recenti classifiche di 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026, che vedono Tokyo dominare la scena mondiale della pizza d'autore.
La Pizza nei Manga: quali leggere?
La pizza in Giappone non è un'imitazione, bensì un'evoluzione guidata dal concetto di shokunin (l'artigiano che dedica l'intera vita alla ricerca della perfezione continua). Quindi non è un caso che la Tokyo Style Pizza stia registrando un successo travolgente proprio tra i lettori di manga e gli appassionati di cultura nipponica.
Il pubblico occidentale è stato ampiamente educato al culto del dettaglio gastronomico giapponese attraverso i cosiddetti manga gourmet (o kodoku no gurume). La "Tokyo Pizza" nei manga non esiste come genere letterario. Molto probabilmente si pensa all'Okonomiyaki, un piatto tipico che viene spesso chiamato la "pizza giapponese". Se invece cerchi una pizza in stile napoletano fatta a Tokyo, ti trovi davanti a un trend culinario reale, non legato ai fumetti giapponesi in cui la ricerca dell'ingrediente perfetto, la gestione del calore e l'esaltazione dell'umami sono narrazioni epiche.
Quando un lettore di manga si approccia alla Tokyo Pizza, riconosce immediatamente gli stessi archetipi narrativi: il pizzaiolo giapponese opera esattamente come lo chef primatista di un fumetto, trasformando un piatto pop occidentale in un'opera d'arte millimetrata.
Come e dove leggere il manga Food Wars: la disciplina in cucina
Tra i titoli più recente, si parla di pizza e impasto nel vulcanico Food Wars! - Shokugeki no Soma di Yuto Tsukuda che dal 2012 (per l'edizione italiana di Panini Planet Manga) mostra come il cibo in Giappone non sia solo nutrimento, ma una disciplina quasi scientifica ed emotiva. Nel mondo dei manga culinari, i giovani chef si sfidano in duelli gastronomici all'ultimo sangue (gli Shokugeki), dove l'innovazione tecnica incontra lo scontro generazionale e il rispetto per le tradizioni. Nella realtà di Tokyo succede esattamente lo stesso: i maestri della pizza sfidano i canoni tradizionali di quella napoletana per dare vita a un piatto rivoluzionario.
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Dungeon Food, il manga gourmet in cui il cibo è storia ed emozioni
Nei manga gourmet, il cibo giapponese non è solo sfida ma viene spesso raccontato con un’attenzione quasi documentaristica: ramen fumanti, sushi e bentō curati nei dettagli. E in questo filone si trovano anche contaminazioni globali e storiche. Un esempio significativo è Dungeon Food di Ryoko Kui edito in Italia da J-Pop, in cui è reso chiaro fin dalla copertina che:
Se non mangi non puoi diventare forte, e se non diventi forte non mangi!
La dimensione fantasy si intreccia con la cucina in un contesto narrativo originale, dove il recupero e la preparazione degli ingredienti all’interno di un dungeon trasformano ogni ricetta in una sfida strategica oltre che gastronomica.
Questo approccio rafforza il fascino dei manga gourmet, rendendoli contenuti altamente coinvolgenti per gli appassionati di manga sul cibo, grazie alla capacità di unire storytelling, worldbuilding e cultura culinaria in un’unica esperienza immersiva. Su Zipaki trovi disponibile la serie completa di Dungeon Food e per scoprire il capitolo 29 in cui la compagnia gusta una pizza fumante, inizia a leggere l’anteprima gratuita del Volume 4:
Volume 4
Come e dove leggere il manga Tokyo Revengers: La vita a Tokyo
Nel panorama dei manga gourmet e dei manga sul cibo, la pizza rappresenta una presenza sorprendentemente ricorrente anche nelle opere ambientate nella Tokyo contemporanea. In Tokyo Revengers di Ken Wakui, pubblicato in Italia da J-Pop dal 2017, il cibo diventa spesso un elemento narrativo capace di rafforzare i legami tra i personaggi e raccontare la quotidianità delle gang giovanili.
Quando si parla di cucina giapponese nei manga, il pensiero corre quasi sempre all’okonomiyaki, ai ramen o allo street food nipponico, ma la cosiddetta “Tokyo Pizza” emerge come simbolo della contaminazione culturale tra Giappone e Occidente. Nelle tavole di Tokyo Revengers, la pizza compare infatti come comfort food urbano, condiviso durante momenti di pausa e amicizia, contribuendo a rendere l’opera interessante anche per gli appassionati di food manga e di manga dedicati alla cultura gastronomica giapponese.
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Volume 1
Dove trovare la Pizza nei manga
La Tokyo Style Pizza ha ufficialmente rotto gli schemi della pizza d'autore ma non è l'unico cibo internazionale a comparire nei manga! La cultura nipponica mostra attraverso le tavole dei manga svariate prelibatezze della gastronomia giapponese e questi sono alcuni dei titoli manga che puoi iniziare a leggere subito in digitale:
L'Ossessione per il Matcha Tiramisù: Storia, Segreti e la Ricetta Virale di TikTok
App per Leggere Fumetti e Manga Online: Benvenuti su Zipaki!
Verso Avengers: Doomsday - Guida ai fumetti e al progetto Doomsday Clock
